chi siamo

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Pizza e Fichi non e’ solo un’espressione culinaria che indica una prelibatezza. E’ anche il nome di uno dei piu’ famosi ristoranti-pizzeria del litorale romano, di un gruppo musicale e persino di un portale dedicato alla fotografia, insomma un connubio, quello tra la regina della gastronomia italiana ed il frutto settembrino.
Come spesso accade in quasti casi, le origini della tradizione risalgono agli antichi romani, sull’usanza di consumare il delizioso frutto insieme al pane. Frutto cosi’ prezioso per la fondazione stessa di Roma, se e’ vero che l’albero di fico era detto “ruminale”, da “rumus”, mammella in latino, terminologia da cui deriverebbe, appunto il nome della citta’, poiche’ proprio un albero di fico sarebbe stato il luogo in cui i gemelli Romolo e Remo ricevettero il primo nutrimento dalla Lupa.
Storia e leggenda qui si confondono ma l’accordo tra i due cibi pare non esser mai stato messo in disscussione, la variante nel tempo fu quella di aggiungere alla ricetta originaria il prosciutto crudo, noto alleato della frutta estiva.
Dunque niente di nuovo perche’ va sempre di moda, essendo uno tra i piatti piu’ semplici e nutrienti.

Non rimane che venirlo a provare!